高端厨房电器品牌库博仕 中华美食里寻觅东方智慧
阅读次数:3500次 时间:2019-04-03

  说到中华美食,东坡肉是最先涌上脑海的一道料理。东坡肉——杭州名菜,用猪肉炖制而成。一块二寸许、方正形,五花肉最佳,半肥半瘦,大火煸油、文火慢炖,入口香糯,肥而不腻,带有轻微酒香,口感层次丰富……短短几句话便勾得人垂涎三尺,思绪早已飘远,在一片肉香中回到苏东坡的那个年代。

  苏轼对待猪肉自有一套办法,其诗《猪肉颂》中有句“待他自熟莫催他,火候足时他自美。”这便是苏东坡的美食哲学。选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细,以及那一份耐心的等待,体现了苏轼所追求的生活美学——注重生活品味、返璞归真。苏轼将他对生活的热爱倾注于食物中,透过一道东坡肉,我们得以窥探美食背后那令人痴迷的中华美食智慧。


  千百年来,中华美食经过岁月的沉淀,早已超出了食物本身而成了文化的象征。随着时代的发展,中华美食也在不断演进,饮食文化变得越来越多元、开放和包容,现代化的电器与传统的饮食能够和谐一体。用高端厨房电器品牌库博仕Küppersbusch的锅型电磁炉VKIW 3800.0,也可以做出经典的东方味道。

  将五花肉洗净、抹干,切成5.5× 5.5厘米的方块,将库博仕电磁炉调至9级火力把锅加热,加油炸五花肉约2分钟,捞起。在煲内放上五花肉,旁边放上栗子。将调味鸡汁、绍兴酒和酱油混合,再倒入煲内,最后加水盖过五花肉,将电磁炉调至9级火力,加上煲盖,煲滚五花肉,大概需要5分钟,然后再调至6级火力蒸煮80分钟至五花肉软身。冰糖能令五花肉更有光泽,将冰糖捣碎,加入煲中煮10分钟至溶化,一道东坡肉就做成了。

  酱香、酒香与肉香,在掀开锅盖的那一刻一一袭来,在空气中如前调、中调、后调般层次分明又相互交融,咬一口,所有的烦恼和不安都随肉一起融化在了口腔中。不需要反复的翻炒,复杂的配料和调料,有的只是火候的较量和耐心的等待。如同含蓄的东方智慧,在平静中积蓄力量,厚积薄发。

  一道代表中华美食的东坡肉,不仅仅意味着是美妙的味蕾体验,还有其中蕴含的东方智慧,折射出的处事哲学。平淡无奇的一日三餐里,盛满了中国式的人生,隐藏着持久的生命力,让我们从寻常的食物中品出人生百味,用食物慰藉心灵。

在线最新av免费费观看